品牌農業(yè)的快速發(fā)展變化，將為產(chǎn)業(yè)鏈的上下游，尤其是經(jīng)銷(xiāo)商帶來(lái)新的機會(huì )。機會(huì )永遠留給有準備的人，經(jīng)銷(xiāo)商要敏銳觀(guān)察、主動(dòng)作為，因為這或許是當下最重要的一波市場(chǎng)機遇，毫不夸張地說(shuō)，錯過(guò)了品牌農業(yè)，你將錯過(guò)一個(gè)時(shí)代！
變化是機會(huì )，行業(yè)隨市場(chǎng)不斷發(fā)展
品牌農業(yè)給消費市場(chǎng)帶來(lái)了哪些變化？筆者認為，主要有以下幾點(diǎn)：
一是，隨著(zhù)農產(chǎn)品的終端大升級、大轉移，經(jīng)過(guò)了快消化、品牌化的農產(chǎn)品越來(lái)越多地出現在傳統快消品終端，擠占包裝食品終端。原來(lái)的農產(chǎn)品在哪里賣(mài)？農貿市場(chǎng)、街邊菜攤、便民菜店。品牌農業(yè)的快速發(fā)展，讓農產(chǎn)品有了標準、標識和包裝。這種高端的、品牌化的果蔬和新創(chuàng )意研發(fā)的農業(yè)深加工產(chǎn)品，越來(lái)越多地出現在超市、果蔬專(zhuān)營(yíng)店里，出現在送貨到家的電商手機APP中，因此，也就會(huì )越來(lái)越多地出現在經(jīng)銷(xiāo)商的產(chǎn)品目錄中。
農產(chǎn)品的品牌化，必然做到并且促進(jìn)農產(chǎn)品的標準化、標識化和包裝化。未來(lái)品牌化的農產(chǎn)品，稀缺、高端的農產(chǎn)品，必然以標準化的品質(zhì)和外形、可辨識的統一化標識和包裝，率先出現在超市和果蔬專(zhuān)營(yíng)店里。之后，當品牌被消費者牢固而徹底接受后，又反向向便民店普及，正如現在佳沛奇異果在一般的水果店里也能買(mǎi)到一樣。
筆者預計在未來(lái)二三十年里，非品牌化的農產(chǎn)品將降低到三分之一以下。傳統經(jīng)銷(xiāo)商要抓住這一變化產(chǎn)生的機遇。這上位的機遇，也是洗牌的時(shí)刻！
二是，未來(lái)，對農產(chǎn)品創(chuàng )意性深加工而創(chuàng )造的新型、快消型農產(chǎn)品（其實(shí)就是新品類(lèi)包裝食品），將大量涌現。品牌農業(yè)的快速發(fā)展，本質(zhì)是升級，是消費需求和消費水平的升級，同時(shí)也必然是產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品端供給側的升級。在升級的催促下，未來(lái)將會(huì )誕生大量全新類(lèi)別的食品。
筆者認為，未來(lái)以農產(chǎn)品為原料實(shí)施深加工的新型快消型食品將大量出現。什么叫快消，因為方便！
華北和西北高寒地區的特產(chǎn)“莜面”，制作時(shí)需要“三熟”，非常麻煩。如今已經(jīng)被研制成“方便莜面”，溫水一泡，即可食用，成為糖尿病人的最?lèi)?ài)。其后，方便蕎面也出現了。農產(chǎn)品的升級、農業(yè)產(chǎn)業(yè)的升級，其方向都是高端健康化，這是已經(jīng)被國內外行業(yè)發(fā)展實(shí)踐證明了的規律。
農業(yè)企業(yè)一般從產(chǎn)業(yè)鏈的上游基地做起，一開(kāi)始搞基地建設，逐步走向原料貿易——粗加工的餐桌食品——深加工的快消品——健康產(chǎn)品。
仲景大廚房食品依托西峽特產(chǎn)香菇，首創(chuàng )美味健康的香菇醬，引起得眾多企業(yè)跟隨，接著(zhù)企業(yè)主動(dòng)升級產(chǎn)品，推出了更健康的橄欖油香菇醬，還研制山藥食品，圍繞健康食品大做文章。
三是，農產(chǎn)品的渠道和商業(yè)業(yè)態(tài)發(fā)生巨大變化。冷鏈和追求以小時(shí)為單位的新鮮，將成為新一代經(jīng)銷(xiāo)商的標準配置和不懈追求。過(guò)去兩年，生鮮電商受到的最大挫折就是生鮮在渠道中的成本太高。但是，生鮮是擋不住的誘惑，人心所向。隨著(zhù)冷鏈越來(lái)越完善，越來(lái)越社會(huì )化，越來(lái)越多的資源共享和合作，生鮮冷鏈的成本將大幅降低。趨勢就是趨勢，不會(huì )曇花一現。
未來(lái)在冷鏈中流動(dòng)的高檔生鮮業(yè)務(wù)，將成為快消化食品中的新興業(yè)務(wù)形態(tài)，并且一定會(huì )走向常態(tài)化。這是趨勢，經(jīng)銷(xiāo)商要高度重視。要注意自身冷鏈運輸和終端設備的添置，搶占機會(huì )市場(chǎng)。
未來(lái)，從采摘到購買(mǎi)以小時(shí)為單位計算、遠距離生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售，將火熱起來(lái)。這是產(chǎn)業(yè)升級、消費升級的一部分。
大量新型的售賣(mài)方式和消費方式也將出現，自動(dòng)售賣(mài)機將成規模地出現，甚至在自動(dòng)售賣(mài)機里賣(mài)小吃、賣(mài)快餐，各種鮮榨果汁機還會(huì )“死灰復燃”。
升級是核心，主流換擋是機遇
機會(huì )永遠給有準備的人，經(jīng)銷(xiāo)商要敏銳捕捉機遇，主動(dòng)作為。
首先，品牌農業(yè)的出現，本質(zhì)上是產(chǎn)品升級、消費升級。這就是機遇。升級是核心。從農貿市場(chǎng)大堆撮到超市保鮮盒，從不知道產(chǎn)地和品質(zhì)到有標準、有標識、可追溯的品牌貨，這是產(chǎn)品升級和消費升級的直接體現，是從無(wú)到有的市場(chǎng)機遇。
其實(shí)，不止農產(chǎn)品在升級換代，整個(gè)食品業(yè)、各個(gè)消費者市場(chǎng)都在經(jīng)歷的升級換代。用營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家劉春雄的話(huà)說(shuō)，這就是主流換擋?，F在是全中國各個(gè)市場(chǎng)的主流換擋期，要從零開(kāi)始選產(chǎn)品。劉春雄說(shuō)，舊的產(chǎn)品體系已經(jīng)全面過(guò)時(shí)。經(jīng)銷(xiāo)商要從零開(kāi)始選產(chǎn)品，就是選一個(gè)能開(kāi)創(chuàng )新時(shí)代的產(chǎn)品，就是選能讓你當“老大”的產(chǎn)品，獲得開(kāi)創(chuàng )品類(lèi)當“老大”的機會(huì )。因此品牌化的農產(chǎn)品是需要傳統食品酒水經(jīng)銷(xiāo)商高度重視的版塊。
其次，逃出“兩頭受壓”窘地，開(kāi)辟新天地。經(jīng)銷(xiāo)商在銷(xiāo)售鏈中作用巨大，可是兩頭受壓。在企業(yè)與商家之間，主動(dòng)權和話(huà)語(yǔ)權最小，利潤微薄。品牌農業(yè)時(shí)代給了經(jīng)銷(xiāo)商一次機會(huì )，一方面借助主流換擋機會(huì )，把自己手里的產(chǎn)品做一篩選，淘汰一批，新選一批；另一方面則是尋找適合自己的新興商業(yè)業(yè)態(tài)，換一種賺錢(qián)模式，比如搶先布局，在當地承接生鮮產(chǎn)品最后一公里和終端銷(xiāo)售的職能，承擔區域冷庫、宅配站點(diǎn)式的微中轉、微循環(huán)功能。有了硬件保證，順應了趨勢，你將做原來(lái)做不了、別人做不到的生意。
再次，品牌化的農產(chǎn)品與傳統快消化食品，邊界越來(lái)越模糊。未來(lái)，品牌化的農產(chǎn)品將越來(lái)越像傳統快消化食品，邊界越來(lái)越模糊。
一是發(fā)達的現代農業(yè)與現代食品業(yè)連為一體，農業(yè)企業(yè)同時(shí)也是食品企業(yè)，一個(gè)企業(yè)從基地的種養到深加工到產(chǎn)品推向終端市場(chǎng)，將一、二、三產(chǎn)業(yè)打通，融為一體。
經(jīng)銷(xiāo)商的目光千萬(wàn)不要總盯在原來(lái)的食品企業(yè)身上，要放寬眼界，早一些將農業(yè)企業(yè)納入自己的合作伙伴。在品牌農業(yè)發(fā)展過(guò)程中，農業(yè)企業(yè)更需要經(jīng)銷(xiāo)商們的幫助。
二是農業(yè)產(chǎn)業(yè)越發(fā)展越升級，其深加工產(chǎn)品、創(chuàng )新產(chǎn)品就越是活躍。這是新品類(lèi)誕生的沃土，也是經(jīng)銷(xiāo)商的掘金之地。
我們如果往前看，露露杏仁露、匯源果汁、六個(gè)核桃核桃乳、猴頭茹餅干、老干媽辣醬……都是在市場(chǎng)上獲得極大成功的農產(chǎn)品深加工產(chǎn)品；再看當下，仲景香菇醬、湘村黑豬高端豬肉、勁仔系列休閑食品、貓哆哩云南小零食……這些食品都是從農產(chǎn)品深加工而來(lái)，持續旺銷(xiāo)。經(jīng)銷(xiāo)商們，未來(lái)新興市場(chǎng)的源頭在這里！
