摘自——騰訊健康網(wǎng)
牛奶無(wú)疑是最常見(jiàn)的營(yíng)養飲品，但是前提是正確飲用的情況下，如果牛奶與某些相克食物搭配，不僅沒(méi)營(yíng)養，而且還容易引起惹健康威脅。下面我們來(lái)看看牛奶的錯誤搭配。
1.牛奶+果汁
很多人都喜歡將果汁與牛奶混搭在一起飲用，以為能增添新的口感以及營(yíng)養。但專(zhuān)家指出，如果加入過(guò)量的果汁在牛奶中，就會(huì )與大量的酪蛋白發(fā)生凝集、沉淀的情況，從而導致人體難以消化以及吸收。如果嚴重的話(huà)還有可能會(huì )引起消化不良以及腹瀉等情況，因此在牛奶中不要過(guò)量的添加果汁等酸性飲料。
2.牛奶+巧克力
有人以為，既然牛奶屬高蛋白食品，巧克力又是能源食品，二者同時(shí)吃一定大有益處。事實(shí)并非如此。液體的牛奶加上巧克力會(huì )使牛奶中的鈣與巧克力中的草酸產(chǎn)生化學(xué)反應，生成“草酸鈣”。于是，本來(lái)具有營(yíng)養價(jià)值的鈣，變成了對人體有害的物質(zhì)，從而導致缺鈣、腹瀉、少年兒童發(fā)育推遲、毛發(fā)干枯、易骨折以及增加尿路結石的發(fā)病率等。
3.牛奶+橘子
喝完牛奶后不應該立即吃橘子，起碼在一個(gè)小時(shí)之內不能馬上吃橘子。因為在牛奶中的蛋白質(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì )發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，除了橘子之外，在喝完牛奶的一個(gè)小時(shí)之內都不應該立即食用任何的酸性食物。
4.牛奶+糖
喝牛奶的時(shí)候千萬(wàn)不要再額外的添加糖，特別是在牛奶加熱的情況下如果放入糖的話(huà)，就會(huì )使牛奶中的賴(lài)氨酸與果糖反應，生成有毒的果糖基賴(lài)氨酸，有害于人體。就算要加糖也不要在加熱的過(guò)程中進(jìn)行，你不妨等到牛奶煮好后稍涼些，這個(gè)時(shí)候放糖才不會(huì )影響人體健康。
5.牛奶+紅棗
吃棗后，不要馬上吃高蛋白食品，如牛奶。因為維C會(huì )使這兩種食品中的蛋白質(zhì)凝成塊不容易吸收，所以要在吃棗1～2個(gè)小時(shí)后，再吃高蛋白食品。
6.牛奶+楊梅
楊梅含有豐富的果酸，牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，楊梅中的果酸會(huì )使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)消化吸收。
7.牛奶+檸檬汁
有些人建議在牛奶中加點(diǎn)檸檬汁，這看上去是個(gè)好辦法，但實(shí)際上，檸檬屬于高果酸果品，而果酸遇到牛奶中的蛋白質(zhì)，就會(huì )使蛋白質(zhì)變性，從而降低蛋白質(zhì)的營(yíng)養價(jià)值。
8.牛奶+獼猴桃
獼猴桃富含維生素C是很好的抗氧化劑，能夠防癌、抗癌，但是臨床發(fā)現，在吃過(guò)獼猴桃后，再喝牛奶，會(huì )出現腹瀉、腹痛、腹脹等癥狀。其原因是維生素C與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結成塊，影響了消化吸收。其實(shí)對于維生素C含量高的水果，吃完后都不宜馬上喝牛奶，尤其是腸胃不好的人群，很容易造成腹瀉。
9.牛奶+菠蘿
菠蘿與牛奶不能同食，這是因為菠蘿中含有豐富的果酸，而牛奶中含有大量的蛋白質(zhì)。若二者同時(shí)食用，菠蘿中的果酸會(huì )使牛奶中的蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。
10.牛奶+米湯
牛奶與米湯同吃，會(huì )導致維生素A大量損失。實(shí)驗研究表明，若將牛奶與米湯摻后分別置入各種溫度下，將導致維生素A大量損失，嬰幼兒若長(cháng)期攝取維生素A不足，將會(huì )導致發(fā)育緩慢，體弱多病，故喂養嬰幼兒應將牛奶和米湯分開(kāi)。
11.牛奶+豆漿
牛奶和豆漿不宜共煮，因為豆漿中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì)，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆漿，食后易使人中毒。而牛奶若在持續高溫中煮沸，則會(huì )破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營(yíng)養價(jià)值，實(shí)際上是一種浪費。所以，牛奶和豆漿不宜共煮。
12.牛奶+雞蛋
專(zhuān)家指出，牛奶加雞蛋的早餐并不科學(xué)，蛋白質(zhì)難以提供能量?，F在有超過(guò)9%的孩子早上只吃牛奶加雞蛋，糧食長(cháng)期在早餐中缺位，這其實(shí)對于孩子的生長(cháng)發(fā)育并不好。牛奶中含乳糖，乳糖是半乳糖與葡萄糖的二聚體，其中半乳糖就是其營(yíng)養所在。雞蛋含有很多蛋白質(zhì)，分解為氨基酸，氨基酸的吸收耗能（小腸壁上的主動(dòng)運輸）。此時(shí)，血液中可利用的葡萄糖較少，半乳糖就會(huì )被氧化供能。雞蛋里的某種蛋白會(huì )和牛奶里的某中營(yíng)養成分相互反應，使營(yíng)養價(jià)值下降，所以不宜同食。
